豆腐能够(gòu)生吃吗

　　豆腐是能够生(shēng)吃的。妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思>      豆腐能够生吃。由(yóu)于豆腐在(zài)制(zhì)造过程中加热蒸煮后现已是熟的了，它是用煮开过的(de)豆浆(jiāng)制成的，只不(bù)过不成型，后经人工加(jiā)工成(chéng)各种形(xíng)状(zhuàng)，

　　所以(yǐ)豆腐(fǔ)能够生吃。不过生吃(chī)豆腐虽然能(néng)够最大(dà)程(chéng)度保(bǎo)存养分(fēn)，但实(shí)际日子中主张熟吃。由(yóu)于豆腐在制造的过(guò)程中受制(zhì)造条件的约束，

　　因而豆腐(fǔ)容(róng)易发生细(xì)菌感(gǎn)染，为(wèi)了卫生，仍是主(zhǔ)张吃加热过(guò)的(de)豆腐。并且假如是在超(chāo)市(shì)所购买的冷藏的豆腐，也仍(réng)是(shì)加工后再食用比较好。由于豆腐摆放在外(wài)面很长一(yī)段时间会接触(chù)到细菌，煮(zhǔ)熟吃以防对身(shēn)体有害。

怎样(yàng)分辩冻(dòng)豆腐好坏啊(a)

　　1、气(qì)味：优质冻豆腐闻(wén)起来有浓(nóng)浓的豆香(xiāng)味，残次(cì)的则无(wú)豆香味，乃至会(huì)有一股淡(dàn)淡的腥味或者是有化学剂的滋味。

　　2、色彩：优(yōu)质冻豆腐的(de)色彩是略带点微黄或淡(dàn)黄，有(yǒu)光泽。

　　残次(cì)冻豆腐则(zé)是无光泽，过白，偏白，有或许添(tiān)加了漂白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或深黄色的，所以(yǐ)不要购(gòu)买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐(fǔ)，看(kàn)起(qǐ)来(lái)较为平(píng)坦(tǎn)、没有(yǒu)气泡、挤(jǐ)不出水，用手摇晃(huǎng)时没有摇(yáo)晃感，有必(bì)定(dìng)的硬度(dù)和弹性。

　　而残次的冻(dòng)豆腐没有(yǒu)弹性(xìng)和硬度，易烂易碎，用手(shǒu)挤一(yī)下就出水(shuǐ)，捧在手里乱晃。

　　4、质地(dì)：好的冻豆腐(fǔ)细嫩柔软(ruǎn)，“一清二白，清清白白(bái)，不参假”没有杂质的(de)存(cún)在，而残次冻豆腐外表粗糙，用(yòng)刀切一(yī)下切面看起来毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会有塌下(xià)去的(de)感觉(jué)。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起来有劲道感，豆(dòu)香味。

　　残次的(de)冻(dòng)豆腐叫起(qǐ)来像嚼(jué)面粉相同(tóng)。

冻(dòng)豆腐怎样(yàng)选择才(cái)好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成的冻豆腐是最好的(de)，放在(zài)冰(bīng)箱里制成的冻豆(dòu)腐(fǔ)口感不错，但(dàn)仅有的(de)缺陷便是会吸收冰箱的异味，所以(yǐ)北(běi)方冬季里放在(zài)室外天然冰冻(dòng)的(de)冻豆腐是最好(hǎo)吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它(tā)的色彩，白色或(huò)乳白(bái)色(sè)为佳，假如呈(chéng)现发黄、发紫时就不要选(xuǎn)购。

　　别的，要(yào)闻一(yī)下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如呈现发酸(suān)，证(zhèng)明该冻豆腐现(xiàn)已不(bù)新鲜(xiān)了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先(xiān)把(bǎ)冻豆腐放在温暖(nuǎn)处冻(dòng)结，然后用手把里(lǐ)边的水挤出来(lái)，然后(hòu)在把冻豆腐(fǔ)放进清(qīng)水(shuǐ)中，捞(lāo)出来之后(hòu)再挤水出来，这(zhè)样就(jiù)能(néng)够去除冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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