咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(rò卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢color: #ff0000; line-height: 24px;'>卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢u)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了(le)加(jiā)点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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