淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调(diào)味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一(yī)般为1:元首制的实质是什么，元首制的内容20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢(m元首制的实质是什么，元首制的内容àn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候(hòu)弄。

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