含盐率=盐的(de)数量(liàng)除以(yǐ)盐水的数量(liàng)乘(chéng)100%

　　1、食用盐(yán)是指(zhǐ)以氯化钠为主要成分，从海带冲水、地下岩（矿）盐沉(chén)积物和天(tiān)然(rán)卤水(shuǐ)（盐(yán)）水(shuǐ)中提取的加工过的食用盐，不含低(dī)钠(nà)盐。

　　食盐(yán)的主要成(chéng)分是氯化(huà)钠（NaCl），它含有(yǒu)少量的水和杂(zá)质(zhì)以及(jí)其他元素，如铁、磷和(hé)碘。

　　2、盐(yán)在化学中，是指(zhǐ)一类金(jīn)属离子或(huò)铵根(gēn)离(lí)子（NH4，属于化(huà)合蠢颤歼物，溶于水(shuǐ)会离解出所有(yǒu)的离子。

　　复盐通常可(kě)由混合这两种(zhǒng)盐饱和溶液并结晶而(ér)制得。

　　在(zài)自然界中广泛存在，如明矾就(jiù)是(shì)天然而有广泛应用的复盐(yán)。

　　扩展资料：

　　1、盐有多(duō)种颜色，不同颜色的(de)盐对应不同的种类：

　　（1）黄(huáng)色（例如铬酸钠）<新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗/p>

　　（2）橙色(sè)（例如重铬酸钾）

　　（3）红色（例如铁氰化钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴(gǔ)）

　　（5）蓝色（例如硫(liú)酸铜、亚铁氰(qíng)化铁）

　　（6）绿色（例如六(liù)水合氯化镍）

　　（7）无(wú)色（例(lì)如(rú)氯化钠、硫(liú)酸镁），粉末状时为(wèi)白色(sè)

　　2、盐(yán)的物(wù)理(lǐ)性质：

　　（1）味道：

　　不同的(de)盐可以(yǐ)激发不同的味觉，例如咸味(wèi)（氯(lǜ)化钠）、甜味（乙酸铅[2]，若(ruò)食用会导致铅中毒(dú)）、酸(suān)味（酒石酸氢(qīng)钾(jiǎ)）、苦味（硫酸镁(měi)）或鲜味（谷氨酸钠）[3]。

　　（2）气(qì)味(wèi)：

　　强酸或强(qiáng)碱盐（强盐）是不可(kě)挥发的，且(qiě)没有气味。

　　而弱(ruò)酸或(huò)弱碱盐（弱盐）则会根据共(gòng)轭(è)酸(suān)碱(jiǎn)洞族对而产生不同的气味（例如醋酸盐则会有醋酸的味道，氰(qíng)化氢则会有苦杏仁味等），此外弱(ruò)酸或弱碱(jiǎn)盐还会(huì)挥(huī)发和分解，并(bìng)且由于水解反应和弱盐合成的反应是(shì)可逆反应，因此当有水分存在时(shí)会加速弱盐的分(fēn)解(jiě)。

　　（3）溶(róng)解度

　　许多离子化(huà)合物都可以溶解在水或是(shì)类似的溶剂中，化合(hé)物(wù)的溶解度和组成的阴(yīn)离子(zi)和(hé)阳离子(zi)以及溶剂都(dōu)有(yǒu)关，因此(cǐ)有一特定(dìng)的关系。

　　阳离子当中，所有钠离子(zi)、钾离子及铵离(lí)子的盐(yán)均(jūn)可溶于水；而阴离子中，硝酸(suān)盐离子及碳酸氢盐离子的盐类可(kě)在水中溶解。

　　除了硫酸钡、硫酸钙及硫酸铅外，大(dà)部份的(de)硫酸盐(yán)离子的盐类也都可以溶于水。

　　不过若离子之间的键(jiàn)结很强，产生高(gāo)度(dù)稳定的(de)固体(tǐ)，在(zài)水中也就不易溶解(jiě)，例(lì)如大部(bù)份(fèn)的碳酸盐就不溶于水，例(lì)如碳(tàn)酸铅及碳酸(suān)钡等。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科 - 盐

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科 - 化(huà)学方程式

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