鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2张大大到底是什么来头或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì张大大到底是什么来头)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好张大大到底是什么来头的优(yōu)质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或(huò)者高血压(yā)等状况。

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