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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什(shésand可数吗还是不可数，thousand可数吗n)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加(jiā)工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，sand可数吗还是不可数，thousand可数吗留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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