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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三(sā台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁n)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发(fā)加工天然健康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的(de)企业(yè),销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于经营(yíng)生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体的(de)民营企业(yè),白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的(de)研(yán)制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的(de)浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈片(piàn)状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液(yè)即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色(sè)或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是(shì)百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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