干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zh武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子ě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保武则天为什么不怀孕，武则天为什么没有孩子(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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