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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养颜(yán)等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识(shí)原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除(chú)此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān戊时是几点，戊时是几点到几点钟的时)、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感(gǎn)面甜(tián)，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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