灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理),肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每(měi)隔(gé)20厘米(mǐ)用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什(shén)么刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天(tiān)后，也无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理(yě)容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了(le)，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续(xù)吃。

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