银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi元电荷e等于多少？)，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味道(dào)，选购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯(chún)净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样(yàng)卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有(yǒu)对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好元电荷e等于多少？还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干银耳会更(gèng)加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的(de)话，经(jīng)过(guò)太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的实(shí)际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳(ěr)没有出(chū)现(xiàn)变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现变(biàn)质(zhì)反应(yīng)了(le)则(zé)不建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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