酱(jiàng)香型白酒质料为沙，沙(shā)是仁怀(huái)区域土话，指的是红缨(yīng)子糯(nuò)高粱。

　　在每年(niá杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪n)大出产周期中(zhōng)，分(fēn)两次投(tóu)料：第一次投料称(chēng)下沙，第2次投料(liào)称(chēng)糙沙，投(tóu)料后需通过(guò)八次发酵，每次发酵一个(gè)月(yuè)左右，一个(gè)大周(zhōu)期约10个月左右(yòu)。

贵(guì)州酱酒前十名

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台(tái)

　　茅台(tái)酒(jiǔ)，贵(guì)州省遵义市仁怀市(shì)茅台(tái)镇特(tè)产，我国国家地理标志产品(pǐn)。

　　茅台作为(wèi)我国酱香酒(jiǔ)的开(kāi)山祖师，我国十(shí)大白酒品牌之一，那有必要的是排在贵州十大酱香酒的首位的，它代表了我国的传统(tǒng)名酒(jiǔ)，飞天茅台的口感也肯定是稳居(jū)宝座。

　　2、钓(diào)鱼台(tái)

　　钓鱼台品(pǐn)牌(pái)是(shì)贵州钓(diào)鱼台国(guó)宾酒业有(yǒu)限公司旗下，该公司多年以来一(yī)向出产(chǎn)大曲酱香酒，而且坚持(chí)着传统的手艺(yì)茅(máo)台酿制工(gōng)艺，在酱(jiàng)香酒的制造经历和技术(shù)上都是排在前面的。

　　3、黔春

　　黔春是(shì)1981年开发车鞥共的麸曲酱香型(xíng)白酒(jiǔ)，与碧春、筑(zhù)春并称为贵(guì)州(zhōu)老三春，它是(shì)从茅(máo)台(tái)酒中分离(lí)出(chū)来(lái)的(de)产香微生物菌种(zhǒng)群，承(chéng)继了茅台酒的传(chuán)统(tǒng)工艺精华。

　　4、习酒

　　习酒作为(wèi)贵州(zhōu)的十大酱香酒品(pǐn)牌之一，在酒品的酿(niàng)制质料和酿制工艺上都是非常考究的，精选当地(dì)的糯高粱和小(xiǎo)麦，通(tōng)过特(tè)定数量的投料、蒸煮、发酵而(ér)来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春，贵州筑春酒厂(chǎng)前史距今已经有(yǒu)近60年(nián)了，是一个通过了(le)口(kǒu)碑(bēi)沉积的老牌子，当年由(yóu)贵州(zhōu)省军区组成，后来搬迁到茅台镇，曾获首(shǒu)届(jiè)戎(róng)行(xíng)博览会金(jīn)奖。

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