酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋(sǔ李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译n)，都(dōu)能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳(sī李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)粉(fěn)，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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