近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　<书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么strong>“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大(dà)。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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