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爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好

　　各(gè)有优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了解下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成(chéng)铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部(bù)分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也是它的(de)缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致(zhì)燃(rán)料的消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。