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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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