干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止，如果不想(xiǎng威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方(fāng)法(fǎ)：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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