近一(yī)个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么)中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shā作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么o)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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