灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)以及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然(rán)后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放(fàng)15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹签扎(zhā)破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重(zhòng)的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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