面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发(fā)酵定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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