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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产(chǎn)加工的(de)私营(yíng)独资企业(yè),杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行(xíng)业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(d什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试à)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云南德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食(shí)品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一(yī)体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销(xiāo)往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体(tǐ)的综(zōng)合型(xíng)食品企业,桂林智(zhì)强(qiáng)食品开(kāi)发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者(zhě)忌食莲(lián)藕(ǒu)及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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