近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少形(xíng)象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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