近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(h纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同uǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中纯棉和内裤莫代尔的哪个好，纯棉和内裤莫代尔有什么不同，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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