面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思，因此(cǐ)不同的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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