鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固(gù)的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近期有燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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