面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的盱眙的邮编号码是多少啊一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(f盱眙的邮编号码是多少啊àng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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