灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西是酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围什(shén)么，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃(chī)完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉(ròu)肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并(bìng)没有异味，那可能(néng)是肠(cháng)衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃。

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