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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是(shì)透(tòu)明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的(de)时候(hòu)一点(diǎn)也(yě)不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋(zhāi)食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品(pǐn)为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业(yè)从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福(fú)堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中(zhōng)华老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶(yè)茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系(xì)列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康(kāng)食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综(zōng)合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉(fěn)的(de)颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易溶化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置(zhì)十(shí)多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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