金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单(dān)价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团李子园牛奶比AD钙奶有营养吗，李子园牛奶和ad钙奶队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的(de)圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延(yán)续。

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