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紫菜(cài)是(shì)不是海(hǎi)鲜

　　是紫菜不属于海鲜的(de)。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系(xì)统分类学上隶属于红(hóng)藻门(mén)（Rhodophyta），原红(hóng)藻纲(gāng)（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在潮间带(dài)的海藻，其(qí)分布范围涵盖了(le)寒带、温(wēn)带、亚(yà)热带和(hé)热带海域(yù)。

　　紫菜是世(shì)界(jiè)上产(chǎn)值最高的栽培海藻，在(zài)中国、日本和韩国被大规模(mó)栽培。

　　紫菜是我(wǒ)国海洋农业和出口创汇的主导品种(zhǒng)之一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产值超过(guò)100亿元。

　　干紫(zǐ)菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳(shàn)食(shí)纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻(zǎo)类特有的藻胆蛋白，具有很(hěn)高的营(yíng)养(yǎng)价值，是一种不可多得的(de)海洋食材(cái)，也是我(wǒ)国(guó)东南沿海(hǎi)农村经济的支柱产(chǎn)品。

形(xíng)态特征

　　真紫(zǐ)菜亚(yà)属(shǔ)藻体的细胞(bāo)层数为1层，且单(dān)个细胞(bāo)含1个星状(zhuàng)色素体，中(zhōng)国的紫菜属物种都属于该(gāi)亚属。

　　藻类学(xué)家曾呈(chéng)奎等根(gēn)据藻体边缘细胞的特(tè)征，将真紫菜亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边(biān)缘平(píng)滑，边缘细胞(bāo)形态与(yǔ)其他营(yíng)养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘紫菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后者由1个或几个细(xì)胞形成；

　　（3）边缘(yuán)紫菜组(zǔ)，叶片边缘由几排退化细胞所组(zǔ)成。

主(zhǔ)要(yào)价值

　　紫(zǐ)菜(cài)营(yíng)养丰(fēng)富、味道鲜美，富含蛋白质、无机化合物、不饱和(hé)脂肪酸、维生素和矿物质，其中蛋白(bái)质的成分高达25%~50%，所(suǒ)以在食品和医药领域具有广阔(kuò)的前(qián)景。

　　紫(zǐ)菜多糖和藻胆蛋(dàn)白具有(yǒu)抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜(cài)具有较强(qiáng)的(de)吸(xī)收氮(dàn)磷和固(gù)定碳的(de)能力，其栽培对浅海富营养(yǎng)化的修复和(hé)改善也有重要(yào)作(zuò)用。

分布情况

　　紫菜(cài)属物(wù)种虽然(rán)在寒带、温带、亚热带(dài)和(hé)热带海域均有分布，但亚(yà)热带至温带(dài)海域的物种多样性丰(fēng)富。

　　紫菜(cài)在中国的地理(lǐ)分布也(yě)遵循这个规律(lǜ)，主要分(f湖南电大几本，湖南长沙电大是几本ēn)布在黄渤海到东南(nán)沿海的潮间带，另(lìng)外，也有(yǒu)少数紫菜物种分布(bù)在台湾和海南(nán)岛沿(yán)海(hǎi)，且(qiě)它们的分布具有(yǒu)区域性特征。

　　在黄(huáng)渤海自(zì)然分布的紫菜(cài)物种主要是条斑紫(zǐ)菜、甘紫(zǐ)菜和半(bàn)叶紫(zǐ)菜，在东(dōng)南沿海(hǎi)主要是(shì)坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另外，圆(yuán)紫菜在中国(guó)沿海分布较广，从(cóng)南到北均有(yǒu)其生长，是一(yī)个广温性(xìng)种类。

　　以自然类群(qún)和(hé)生境环境(jìng)为(wèi)基础，在中国形(xíng)成了长江以(yǐ)北的(de)条斑紫菜(cài)和(hé)长江以南的坛(tán)紫(zǐ)菜2大栽培区(qū)域。

　　坛紫菜是我国独(dú)有的暖温带紫(zǐ)菜栽培品种，产量约(yuē)占全国紫(zǐ)菜总产量的75%左(zuǒ)右，栽培(péi)区主要分(fēn)布在福建、浙江、广东沿海(hǎi)，近年(nián)来随着坛紫菜价格(gé)的攀(pān)升以及养殖(zhí)技术的提高，养殖范围(wéi)逐渐(jiàn)北移到江苏南通和连云(yún)港。

　　条斑紫(zǐ)菜养(yǎng)殖主要集中在(zài)江(jiāng)苏和山东，产量和(hé)出口(kǒu)量(liàng)占全国条(tiáo)斑(bān)紫菜行(xíng)业95%以上(shàng)。

紫菜(cài)是海鲜吗(ma)

　　紫菜不(bù)属(shǔ)于海鲜类(lèi)食物，其属于(yú)海产品，紫菜中含(hán)有丰富的蛋白质、维生素(sù)、碳水化(huà)合(hé)物、矿物质以及不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸，其可以起到延缓(huǎn)衰(shuāi)老、预防甲状腺(xiàn)疾病、抗凝血以及(jí)降低血(xuè)脂等作用。

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