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柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题(tí)的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同的香(xiāng)味(wèi)。但(dàn)需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制造的(de)面(miàn)食(shí)，而没有酵母发(fā)酵直接加水(shuǐ)和的面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面(miàn)粉(fěn)、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘结而构(gòu)成的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密(mì)，但一(yī)般(bān)来说很少的(de)人会在家里边去制造这(zhè)道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的(de)人(rén)根(gēn)本就没(méi)有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多(duō)人都(dōu)想要到一些(xiē)饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的(de)鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市(shì)的人们现已远离天(tiān)然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用(yòng)天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后打(dǎ)个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把鸡块(kuài)到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九老练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角、花椒，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓(nóng)稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起(qǐ)把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁; line-height: 24px;'>把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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