近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年(nián)人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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