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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不能(néng)吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期(qī)放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味要看酒味的(de)程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的(de)时候也有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水(社日节是什么节日 社日节是农历几月初几shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻(qīng)的柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置一段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失之后就可以(yǐ)正常食用了(le)，不会影(yǐng)响(xiǎng)身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合物(wù)，具(jù)有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温(wēn)度很低，因此可以抑(yì)制细(xì)菌的(de)滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因(yīn)此这样的(de)柿(shì)饼(bǐng)没有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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