面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的lí)子(zi)占优势少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-面粉

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