一年(nián)之计在于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那(nà)么(me)，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉(fěn)、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥一个男人出轨了还爱自己的老婆吗(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)一个男人出轨了还爱自己的老婆吗切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含(hán)有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦(mài)菜(cài)材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐(yán)出锅(guō)。

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