面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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