近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有两丈等于多少米一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝两丈等于多少米，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　两丈等于多少米　

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必然。

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