咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)regretted用法及例句，regret的用法和例句蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少(sregretted用法及例句，regret的用法和例句hǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七regretted用法及例句，regret的用法和例句成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的用(yòng)量或者是添(tiān)加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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