金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的(de)名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店(diàn)面积和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提升。 2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号p>

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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