银耳越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放(fà苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗ng)越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么(me)纯净的(de)，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都(dōu)是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gè苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗ng)加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可(kě)以继续食用苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗的(de)，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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