咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了zhà)好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐(y再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了án)水浸泡(pào)。

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