银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什(shén)么越(yuè)放越黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色(sè)的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询，所以鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含有水分因此(cǐ)很(hěn)利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食(shí)用期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以(yǐ)继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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