新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含(hán)有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用后易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系(xì)统疾病(bìng)患者(zhě)来(lái)说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组(zǔ)织(zhī)胺作(zuò)用造(zào)成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部(bù)分(fēn)人群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于(yú)维护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带(dài)有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以少(shǎo)许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微(wēi)腌渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和(hé)湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻(dòng)的鱼肉会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部(bù)、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热(rè)水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍(shāo)停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放在热蒸气中杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可(kě)以有(yǒu)效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天。

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