因而豆(dòu)腐容易发生细菌感(gǎn)染，为了卫生，仍是主张吃加热过的豆腐。并(bìng)且假如是在超市所(suǒ)购买的冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是加(jiā)工后再食用比较好(hǎo)。由于豆腐摆放在(zài)外面很长(zhǎng)一段(duàn)时间会接触到细菌，煮熟吃(chī)以防(fáng)对身体有害(hài)。

怎(zěn)样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐(fǔ)闻起来有浓浓的豆香味，残(cán)次的则无豆(dòu)香味(wèi)，乃至(zhì)会有一股淡(dàn)淡(dàn)的腥味(wèi)或者是有(yǒu)化学剂的滋味。

　　2、色彩：优质(zhì)冻豆腐的色彩是略带(dài)点微黄(huáng)或淡(dàn)黄，有光泽。

　　残次冻豆腐则是(shì)无(wú)光泽，过白，偏白，有或许添加了漂(piāo)白剂。

　　还有的冻豆腐为是灰色或(huò)深黄色的，所以不(bù)要购买色彩不正(zhèng)的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的(de)盒装冻豆腐(fǔ)，看起来较为平坦、没有气泡、挤不出水，用手摇晃(huǎng)时没(méi)有(yǒu)摇晃(huǎng)感，有(yǒu)必定(dìng)的硬度和弹性(xìng)。

　　而残次的冻豆腐没有弹(dàn)性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水(shuǐ)，捧(pěng)在手里乱晃。

　　4、质(zhì)地(dì)：好的冻豆(dòu)腐(fǔ)细(xì)嫩柔软，“一清二白，清清白白，不(bù)参假”没有杂(zá)质的存在(zài)，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切(qiè)一(yī)下切面看起来毛毛糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下去的感觉(jué)。

　　5、品味：优(yōu)质(zhì)的冻豆腐尝(cháng)起来(lái)有劲(jìn)道(dào)感，豆香味(wèi)。

　　残次(cì)的(de)冻豆腐(fǔ)叫起来像(xiàng)嚼面粉相同。

冻(dòng)豆(dòu)腐怎样(yàng)选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐做成(chéng)的冻(dòng)豆腐是最好(hǎo)的(de)，放在冰箱(xiāng)里(lǐ)制成的冻豆腐(fǔ)口感(gǎn)不(bù)错(cuò)，但仅有的(de)缺陷便是会吸收冰箱(xiāng)的(de)异味，所以北方冬季里放在(zài)室外天然(rán)冰(bīng)冻(dòng)的冻(dòng)豆腐(fǔ)是最好(hǎo)吃(chī)的(de)。

　　选择(zé)冻豆腐时，要调查它的(de)色彩(cǎi)，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发紫(zǐ)时就不要选(xuǎn)购。

　　别(bié)的，要闻(wén)一下它的(de)滋味，假如(rú)呈(chéng)现发酸，证(zhèng)明该冻豆腐现已不(bù)新鲜了。

　　2、冻(dòng)豆腐在10℃以下的冰(bīng)箱里能够保存3天。

　　在(zài)烹饪冻豆腐(fǔ)前，先把冻豆(dòu)腐放在温(wēn)暖处冻(dòng)结，然一句话气死嫉妒你的人，嫉妒心太重的人一般是怎样的人后用(yòng)手把里边的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清(qīng)水中，捞出来之后再挤水出来，这样就能(néng)够去除冻豆腐的苦味(wèi)，吃起来更甘旨。

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