柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加啤(pí)酒的(de)。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦(kǔ)涩味能够(gòu)给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但需(xū)求(qiú)留意(yì)的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其(qí)他成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质(zhì)料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来(lái)的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导(dǎo)致很多(duō)在城市(shì)中的(de)人根本就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一(yī)些(xiē)饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热(rè太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询'color: #ff0000; line-height: 24px;'>太原市长热线电话是多少号，太原市长热线电话号码查询)，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但(dàn)不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林很久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃(chī)软一点的饼(bǐng)就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就(jiù)能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保(bǎo)住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉(róu)成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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