西红(hóng)柿是凉性的(de)。

　　西红柿归于凉(liáng)性(xìng)。西红柿具有清热解(jiě)毒，生津止渴，健胃(wèi)消食(shí)，利(lì)水(shuǐ)通(tōng)便，凉血平肝的效果。

　　不宜生吃，尤其是(shì)脾胃虚寒及(jí)月经期间的(de)妇女。假如只(zhǐ)把西红柿(shì)当生(shēng)果吃弥补(bǔ)维生素(sù)C，或盛夏清暑热，则以(yǐ)生吃为佳(jiā)。

　　不宜空(kōng)腹(fù)吃，因其所含的某(mǒu)种(zhǒng)化学物质(zhì)与胃酸结合易(yì)构成(chéng)不溶(róng)于(yú)水的块状物(wù)，食之往往会引(yǐn)起腹(fù)痛。不宜吃未老练的青色西红柿，因含有毒的龙葵碱。不宜长期高温加热(rè)，因西(xī)红柿红素遇光、热和氧气简单分(fēn)化，会失掉保健效果。

分(fēn)辩西(xī)红柿酱的好坏的办法

　　1、西红柿酱比较好的(de)那(nà)种并(bìng)不(bù)是(shì)鲜红色(sè)，也不是干枯的暗红色，而是天然的西红柿(shì)色(sè)彩(cǎi)。

　　选择比较少防腐剂的那些产(chǎn)品，还要留意添(tiān)加剂的状(zhuàng)况、保质期等等。

　　2、翻开后西红(hóng)柿酱比较(jiào)均匀、细腻的好(hǎo)，干涩的(de)较差。

　　3、西红柿(shì)酱的(de)口感是依托果肉成(chéng)分，酸度剂(jì)来调理的，二次开汤后能发现(xiàn)果肉成(chéng)分的多(duō)少，有的西(xī)红柿酱倒在(zài)纸上后，纸(zhǐ)面红的艳丽(lì)，不天然，与新鲜西红柿有很大不同，所以，这样的西红柿酱(jiàng)大多用(yòng)色素(sù)调兑，是不健康(kāng)的。

怎(zěn)样(yàng)判别(bié)西红柿酱坏没坏(huài)

　　西(xī)红(hóng)柿酱是一种(zhǒng)常见的(de)调(diào)味料，它配薯条(tiáo)或许(xǔ)做披(pī)萨都特别好(hǎo)吃，可是平常人(rén)们购买的西红柿酱却常常会产生蜕(tuì)变，有些人(rén)不(bù)能(néng)及时发(fā)现，误(wù)食今(jīn)后会对身(shēn)体(tǐ)晦(huì)气(qì)，那么应该怎样判别西红柿(shì)酱蜕变呢？下面小编就教我们几招。

　　怎样判别西红柿酱蜕变

　　1、看外包装

　　平常判别西红柿酱有没有蜕变(biàn)时(shí)能够看它的外包装(zhuāng)，正常的没有(yǒu)蜕变的西(xī)红柿酱(jiàng)包装比(bǐ)较软(ruǎn)，它在里边的活(huó)太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗动性很(hěn)强，而那些蜕变的(de)番薯酱则会(huì)呈现胀袋，里边(biān)有许多气体存在(zài)，在(zài)表(biǎo)面简直感觉不到西红柿酱的活(huó)动。

　　2、看质(zhì)地

　　平常(cháng)判别西红柿酱(jiàng)有没(méi)有蜕变(biàn)能够看它的质(zhì)地，没有蜕变的西(xī)红柿酱质地较稠，是浓(nóng)郁的(de)膏状物，而蜕变(biàn)今后的西红柿酱则会变稀(xī)许多，并(bìng)且有时在(zài)底部还(hái)会呈现许多(duō)的沉(chén)淀物。

　　3、闻(wén)滋味

　　经(jīng)过(guò)滋(zī)味也(yě)能判别西(xī)红柿酱有(yǒu)没有产(chǎn)生蜕变，蜕变今后的(de)西红柿酱会一(yī)种难闻的酸(suān)腐(fǔ)味，而没蜕(tuì)变(biàn)的(de)西红柿酱则(zé)是一种天然的甜香气味，尽管很淡，但(dàn)介我们肯定(dìng)能闻得(dé)到。

　　4、尝口感

　　经(jīng)过(guò)品(pǐn)味时的(de)口感也(yě)能判(pàn)别(bié)西红柿酱(jiàng)有没有产生蜕(tuì)变(biàn)，质量好的西红柿酱(jiàng)口(kǒu)感(gǎn)酸甜(tián)可口(kǒu)，而蜕变今后的西红柿(shì)酱则会发苦或许发涩，口感一点也欠好，让人(rén)吃了有种想直接吐(tǔ)掉的感(gǎn)办法是：

　　1、用(yòng)铁(tiě)听或许(xǔ)利(lì)乐包(bāo)装的比较好，由于(yú)这类包装避光性(xìng)和密闭性最强，能(néng)最多地保存西红柿红素(sù)。

　　塑料包装的较差。

　　2、西红柿酱比较好(hǎo)的那种并不(bù)是鲜(xiān)红色，也(yě)不是干枯的暗红色，而是天然的西红柿色(sè)彩。

　　3、选(xuǎn)择(zé)比较少(shǎo)防腐(fǔ)剂的那些产品，还要(yào)留意添加剂的状(zhuàng)况、保质期等等。

　　4、翻开(kāi)后西红柿酱比较均(jūn)匀、细腻(nì)的好。

　　干涩的(de)较差。

　　比较(jiào)好的西(xī)红柿酱如图(tú)：

　　较差的西红柿酱如图(tú)：

　　西(xī)红(hóng)柿(shì)酱中除了西(xī)红(hóng)柿红素外还(hái)有B族维生素、膳食(shí)纤维、矿(kuàng)物(wù)质(zhì)、蛋白质及天然果胶(jiāo)等，和新鲜(xiān)西(xī)红柿相比较，西红柿(shì)酱里(lǐ)的营养成(chéng)分(fēn)更简单被(bèi)人体(tǐ)吸(xī)收。

　　西红柿(shì)酱是鲜(xiān)西红柿的酱状浓缩制品，最早于19世(shì)纪由中国人创(chuàng)造。

　　呈(chéng)鲜(xiān)红(hóng)色酱体(tǐ)，具西(xī)红柿(shì)的特(tè)有风味，是一种(zhǒng)赋有特(tè)征的调味品(pǐn)，一般(bān)不直(zhí)接进口。

　　西红柿酱由老(lǎo)练(liàn)红西红柿经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、灭菌而成(chéng)。

　　西红(hóng)柿酱常(cháng)用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

　　西红柿(shì)酱的运(yùn)用，是(shì)构成港粤菜风(fēng)味特征(zhēng)的(de)一个重要调味内容。

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