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　　小白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药(吉美生肖是哪几肖 吉美凶丑打一正确生肖yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药(yào)

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