材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么道(dào)芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀(yún)装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用(yòng)，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些了(le)，加(jiā)一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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