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范宣年八岁文言文翻译及注释感悟,范宣年八岁文言文翻译及注释拼音 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

  家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好,铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好,铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

  各有优缺点。

  生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于(范宣年八岁文言文翻译及注释感悟,范宣年八岁文言文翻译及注释拼音yú)传(chuán)热均(jūn)匀,但同时导热比较慢(màn),使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较(jiào)好,所(suǒ)以(yǐ)更适合拿来(lái)炖煮,适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

  而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá),比较好打理和清洗,并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng),好拿取,但缺点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快,如(rú)果掌握(wò)不(bù)好火候,很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊,但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒,更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用,并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是(shì)熟铁好?

  针对(duì)题主(zhǔ)这个(gè)问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)。

  生铁和熟铁之间的区别。

  生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸(zhù)造工艺。

  生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

  1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

  生铁(tiě)是含碳量较高(2-4.3%)的(de)铁碳合(hé)金,又(yòu)称铸铁,还含有少(shǎo)量的硫、磷(lín范宣年八岁文言文翻译及注释感悟,范宣年八岁文言文翻译及注释拼音)、锰(měng)、硅。

  (市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō))

  熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě),是生铁精炼(liàn)而来(lái),又叫锻铁(tiě)、纯铁。

  2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺

  生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内,导(dǎo)致(zhì)它在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨,但(dàn)是(shì)会(huì)很(hěn)脆,不能用于(yú)锻(duàn)造,只能(néng)通(tōng)过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁水,再(zài)通过模具,浇铸(zhù)出(chū)一口(kǒu)铁(tiě)锅。

  熟铁含碳量(liàng)低,基本(běn)属于纯铁(tiě),所以在特(tè)性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁高(gāo),所以(yǐ)适(shì)合(hé)锻(duàn)压制作。

  (图(tú)片(piàn)中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺,现在(zài)大部(bù)分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

  )

  3,生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

  了(le)解完(wán)了原(yuán)材(cái)料(liào)特(tè)性和铸(zhù)造过程,我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点。

  生铁锅(优缺点)

  优(yōu)点(diǎn):

  生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

  生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

  缺点:

  生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点,厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力,导热慢导致燃料(liào)的消耗加(jiā)大。

  生铁含碳量多,没有韧(rèn)性,导致锅体很脆,很容易破裂,前期(qī)开锅和后期养锅没(méi)有处(chù)理好,锅体会(huì)生锈(xiù)。

  熟铁锅(优缺点)

  优点:

  熟铁具(jù)有很好的延(yán)展性(xìng),韧(rèn)性强,能把锅锻压的(de)很薄,耐摔打,不容易破裂(liè)。

  锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài),可(kě)以(yǐ)大大节省(shěng)燃(rán)料,适合爆炒食材。

  锅体重量较轻,适合(hé)女士(shì)以(yǐ)及(jí)颠锅(guō)人(rén)群使用。

  缺点:

  由(yóu)于锅(guō)体薄,导热快的特性,导(dǎo)致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食材(cái),突出起(qǐ)来(lái)的高温,处理(lǐ)不好的话,会使食材糊掉。

  个人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅,存在即合理,根据自己(jǐ)的真实需求来选择才是(shì)最主要的(de),任何东西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用途,烹煮等就选(xuǎn)生铁锅,爆炒(chǎo)煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅。

  另外,就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保养(懒得开(kāi)锅(guō)的话,就叫商家帮(bāng)您开好),这样,您会得到一款(kuǎn)使(shǐ)用寿命长,不粘(zhān)不锈的好铁锅。

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