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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东人(rén)和东北人(rén)多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过(guò)程中(zhōng)水滴结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的(de)

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